Élaborer une trajectoire de déploiement du réemploi dans le secteur du traiteur frais
Secteur d’activité
Agroalimentaire
Mission réalisée
Stratégie d’économie circulaire
Réemploi des emballages
Étude de faisabilité
Animation de parties prenantes
Contexte
Entreprises du Traiteur Frais (ETF), le syndicat des fabricants de produits traiteur frais (libre-service, produits emballés, vente à la coupe et traiteur de la mer) souhaitait identifier les opportunités de déploiement du réemploi dans sa filière.
Cette étude s’inscrivait dans la continuité de la feuille de route 3R des produits frais et réfrigérés portée par Pact’Alim, dont est membre ETF. Co-portée par l’ADEME et Citeo, elle répondait à un objectif précis : identifier les contextes dans lesquels le réemploi est le plus pertinent pour le secteur et construire une trajectoire réaliste de déploiement.
Le projet devait répondre à un cahier des charges particulièrement exigeant tout en tenant compte des contraintes techniques propres aux emballages alimentaires : conservation sous vide, atmosphères modifiées, sécurité sanitaire, logistique et coûts opérationnels.
Circulab a accompagné ETF pour analyser le potentiel du réemploi, concevoir des scénarios de transition et identifier les conditions de réussite de leur mise en œuvre.
Actions menées
Mission menée en 3 temps
- Mobilisation des acteurs de la filière
- Animation d’un groupe de travail réunissant 15 entreprises couvrant la quasi-totalité des catégories de produits du secteur.
- Organisation de 2 ateliers collectifs, 5 sessions de questions-réponses, 1 enquête et 6 entretiens individuels.
- Consultation de parties prenantes externes : distributeurs, fournisseurs d’emballages, opérateurs de lavage, apporteurs de solutions et éco-organismes.
- Diagnostic et analyse du secteur
- Cartographie de la chaîne de valeur du traiteur frais.
- Caractérisation des couples produits-emballages et de leurs contraintes techniques.
- Analyse des données sectorielles et des exigences réglementaires.
- Benchmark de 19 initiatives de réemploi en France et à l’international.
- Conception de scénarios de transition
- Construction de scénarios de déploiement du réemploi adaptés aux différents contextes d’usage.
- Analyse des opportunités de standardisation des emballages.
- Identification des possibilités de mutualisation des flux et infrastructures.
Étude des territoires les plus propices au développement du réemploi.
- Évaluation des impacts
- Simulations économiques des différents scénarios.
- Analyses environnementales comparatives.
- Évaluation des conditions de rentabilité et de massification.
- Construction d’une trajectoire de déploiement à court, moyen et long terme.
« L’équipe Circulab a une très bonne capacité à mobiliser les entreprises en collectif, à comprendre les enjeux concurrentiels et les spécificités sectorielles, ainsi qu’à s’adapter à un cahier des charges strict tout en proposant une approche pragmatique et ludique. »
Résultats & livrables
Au terme de la mission :
- Identification des segments prioritaires pour le réemploi
- Analyse des contextes où le réemploi présente le plus fort potentiel.
- Mise en évidence des barquettes préemballées comme principal levier de transformation pour certains usages.
- Feuille de route stratégique
- Construction d’une trajectoire de déploiement progressive.
- Priorisation des actions à engager selon les horizons temporels.
- Recommandations à destination de la filière, de l’ADEME et de Citeo.
- Analyse des conditions de réussite
- Identification des besoins de coopération entre acteurs.
- Analyse des opportunités de standardisation et de mutualisation.
- Évaluation des freins techniques, logistiques et économiques.
- Production d’une vision commune pour la filière
- Consolidation des connaissances sur le réemploi dans le secteur du traiteur frais.
- Alignement des parties prenantes autour des priorités de transformation.
- Aide à l’orientation des futurs investissements et expérimentations.
Outils utilisés
- Circular Canvas
pour les ateliers de scénarisation - Les 4 sphères de l’innovation optimale
comme cadre d’analyse et d’aide à la décision tout au long du projet.
Équipe projet
- Circulab
- Marion Agrissais
membre de Circulab Community, ingénieure matériaux polymères et experte plastiques et emballages - Claire Nijdam
