Concevoir une offre végétale pour la grande distribution
Secteur d’activité
Agroalimentaire
Mission réalisée
Stratégie & conception
Contexte
Labeyrie Fine Foods est l’un des leaders de l’industrie alimentaire française. Le groupe possède les marques Labeyrie, L’atelier Blini, Blini, Delpierre, Comptoir Sushi, Père Olive et Ovive.
Labeyrie Fine Foods souhaitait développer une nouvelle offre végétale prête à consommer pour le secteur de la distribution.
Pour aider les équipes R&D à concevoir l’offre de produits, Labeyrie Fine Foods a demandé à Circulab d’étudier les contraintes et les leviers à chaque étape du cycle de vie.
Actions menées
Mission menée en 3 temps
- Analyse sectorielle
pour formuler les enjeux clés de la filière végétale vendue en GMS en France, en s’appuyant sur les principes de l’économie circulaire - Animation d’ateliers de co-création et de modélisation de chaîne de valeur
avec les équipes transversales (R&D, production, approvisionnement, marketing) - Recommandations stratégiques
pour permettre à l’équipe de Labeyrie Fine Foods de développer une nouvelle offre végétale
Résultats & livrables
Au terme de la mission :
- Identification des enjeux de la circularité
chez Labeyrie Fine Foods. - Étude macro-économique qualitative
contenant les principales menaces et opportunités du marché végétal - Propositions de concepts de gammes de produits
Post-mission, Labeyrie Fine Foods a :
- testé la désirabilité des concepts avec une étude de consommateurs
- étudié la faisabilité avec ses équipes de R&D.
La gamme de produits est en cours d’élaboration dans leur département R&D.
Outils utilisés
- Value Chain Canvas
- Partner Map
- Circular Canvas
Équipe projet
- Circulab
- Anne Brisacier (membre de la Circulab Community)
