Comment concevoir une nouvelle offre végétale dans le secteur alimentaire ?
- Étude de cas Labeyrie Fine Foods -
Type de projet : Conception de produit/service
Pays : France
Type d'organisation : Groupe multinational
Secteur d'activité : Agroalimentaire/Foodtech
Outils utilisés : Value Chain Canvas, Circular Canvas, Partner Map
Labeyrie Fine Foods est l'un des leaders de l'industrie alimentaire française. Le groupe possède les marques Labeyrie, L'atelier Blini, Blini, Delpierre, Comptoir Sushi, Père Olive et Ovive.
C'est un groupe agroalimentaire qui mise sur le plaisir, la qualité et le savoir-faire culinaire.
Ce projet a été mené par Circulab et Anne Brisacier, membre de Circulab Community.
Contexte
Depuis plusieurs années, les produits végétaux reviennent sur le devant de la scène et connaissent un succès grandissant. Face à la multiplication des acteurs du végétal sur le marché, comment les entreprises peuvent-elles proposer des offres nouvelles et différenciantes ? L'économie circulaire peut-elle être une solution ?
Besoin
Labeyrie Fine Foods souhaitait développer une nouvelle offre végétale "prête à consommer" pour le secteur de la distribution, en réponse aux défis sur l'ensemble de la chaîne de valeur. Pour ce faire, l'entreprise a demandé à Circulab d'étudier les contraintes et les leviers à chaque étape du cycle de vie afin d'aider les équipes à concevoir les différents concepts de l'offre.
Offre et points clés
Pour répondre aux besoins de Labeyrie Fine Foods, Circulab a procédé en 3 étapes :
Réalisation d'une analyse sectorielle pour formuler les enjeux clés de la filière végétale vendue en GMS en France, au prisme de l'Economie Circulaire (entretiens, recherches secondaires, etc.).
Animation d'un atelier de co-création avec les équipes transversales.
Recommandations et revue des concepts sélectionnés pour permettre à l'équipe de Labeyrie Fine Foods de développer une nouvelle offre végétale.
Résultats
La contribution de Circulab a permis aux équipes de Labeyrie Fine Foods d'identifier les enjeux actuels et futurs de la circularité dans leur entreprise.
Une étude macro-économique qualitative contenant les principales menaces et opportunités du marché végétal a également été fournie, ainsi que des propositions de concepts.
Par ailleurs, l'entreprise a testé la désirabilité des concepts avec une étude de consommateurs et la faisabilité avec ses équipes de R&D.
Au total, une équipe de 10 personnes, des achats au marketing, a été mobilisée pour concevoir cette nouvelle offre.
