¿Cómo diseñar una nueva oferta vegetal en el sector alimentario?
- Estudio de caso Labeyrie Fine Foods -
Tipo de proyecto : Diseño de producto/servicio
País : Francia Francia
Tipo de organización: Grupo multinacional
Sector de actividad: Agroalimentación/Tecnología alimentaria
Herramientas utilizadas: Value Chain Canvas, Circular Canvas, Partner Map
Labeyrie Fine Foods es uno de los líderes de la industria alimentaria francesa. El grupo es propietario de las marcas Labeyrie, L'atelier Blini, Blini, Delpierre, Comptoir Sushi, Père Olive y Ovive.
Es un grupo agroalimentario que apuesta por el placer, la calidad y el saber hacer culinario.
Este proyecto ha sido dirigido por Circulab y Anne Brisacier, miembro de Circulab Community.
Contexto
Desde hace varios años, los productos vegetales han resurgido y son cada vez más populares. Con cada vez más actores vegetales en el mercado, ¿cómo pueden las empresas presentar ofertas nuevas y diferenciadoras? ¿Puede ser la economía circular una solución?
Necesita
Labeyrie Fine Foods quería desarrollar una nueva oferta vegetal "lista para consumir" para el sector minorista, como respuesta a los retos de toda la cadena de valor. Para ello, la empresa pidió a Circulab que estudiara las limitaciones y los impulsores en cada etapa del ciclo de vida, con el fin de ayudar a los equipos a diseñar los distintos conceptos de la oferta.
Oferta y puntos clave
Para responder a las necesidades de Labeyrie Fine Foods, Circulab procedió en 3 etapas:
Realización de un análisis sectorial para formular los retos clave para el sector vegetal vendido en supermercados e hipermercados en Francia, a través de la lente de la Economía Circular (entrevistas, investigación secundaria, etc.).
Facilitación de un taller de cocreación con los equipos transversales.
Recomendaciones y revisión de los conceptos seleccionados para permitir al equipo de Labeyrie Fine Foods desarrollar una nueva oferta vegetal.
Resultados
La contribución de Circulab permitió a los equipos de Labeyrie Fine Foods identificar los problemas de circularidad actuales y futuros de su empresa.
Además, se presentó un estudio macroeconómico cualitativo con las principales amenazas y oportunidades del mercado vegetal, así como propuestas conceptuales.
A continuación, la empresa comprobó la conveniencia de los conceptos con un estudio de consumidores y la viabilidad con sus equipos de I+D.
En total, se movilizó a un equipo de 10 personas, desde compras hasta marketing, para diseñar esta nueva oferta.
